Chef Vivant
Cuisine vivante · À votre table
Des enzymes intactes. Des nutriments à leur puissance maximale. Des saveurs que la cuisson ne connaîtra jamais.
Chaque assiette est un mandala nutritionnel orchestré pour nourrir simultanément vos dimensions physique, émotionnelle et spirituelle.
Ce n’est pas un repas. C’est un tournant.
Ce qui rend cette cuisine différente
Cru & Vivant
Enzymes intactes, nutriments préservés, saveurs décuplées. Chaque ingrédient conserve sa fréquence vibratoire originelle — pas de cuisson au-delà de 42°C.
Sourcé & Rare
Fruits ancestraux de Fruitstock, cacao Criollo de Rrraw, algues sauvages, miels médicinaux. Des ingrédients introuvables, sélectionnés pour leur noblesse.
Fonctionnel & Précis
Chaque assiette cible un objectif biochimique — sérotonine, dopamine, GABA, régénération cellulaire. De la nutrition médicinale, pas de la restriction.
La cuisine en images
Salades vivantes, bliss sushi, tartes crues, chips médicinales — la gastronomie végétale dans toute sa splendeur.
Salades vivantes
Bliss Sushi
Tarte cacao cru
Table de retraite
Algues sauvages
Graines germées
Fruits ancestraux
En cuisine
Du producteur
Chips médicinales
Bounty cru
Assiette complète
Les formats
Chaque collaboration est unique — voici les formats qui s’adaptent à votre vision.
Dîner Intime
4 à 20 personnes
Une soirée d’exception où chaque plat est un voyage sensoriel. Gastronomie végétale sur mesure, accords mets-élixirs, mise en scène poétique.
- Menu dégustation multi-services
- Accords boissons vivantes
- Scénographie culinaire
- À domicile ou dans un lieu d’exception
Retraite & Séminaire
Yoga · Thérapeutiques · Initiatiques
L’expérience complète : cuisine végétale vivante, cérémonies cacao, menus mandala. Chaque repas conçu comme un soin — adapté au rythme de la retraite.
- Menus mandala adaptés au thème
- Cérémonies cacao sacré
- Cuisine vivante haute performance
- De 2 à 200 personnes
Événement
Team building · Entreprise · Gala
Transformer votre événement en expérience de cohésion par le vivant. Une approche originale qui fédère autour du goût et du partage.
- Team building culinaire végétal
- Conférences nutrition & performance
- Buffets gastronomiques sur mesure
- Format demi-journée ou journée complète
Masterclass
Cours de cuisine vivante
Apprendre les gestes qui transforment les ingrédients en médecine. Des ateliers immersifs pour intégrer la cuisine vivante dans votre quotidien.
- Techniques de cuisine crue & vivante
- Fermentation & superaliments
- Pâtisserie sans sucre raffiné
- Approche régénérative & holistique
40+ retraites comme chef résident pour Maison ilā (The Times Top 50 World Spas), le Centre Harmonia, et des retraites internationales en Espagne et Catalogne. Collaboration avec ILA Wellness & Regen-X (Londres) sur les barres nootropiques.
Certifié Vert la Table — 1ère école française végétale gastronomique