Végétalisez votre carte. Élevez votre offre.
Création de carte végétale, formation d'équipes cuisine, sourcing d'ingrédients d'exception. Pour les établissements et les marques qui veulent proposer le meilleur du vivant.
Trois leviers pour transformer votre offre
Création de carte végétale
Conception de menus végétaux adaptés à votre établissement. Du brunch au dîner gastronomique, en intégrant superaliments et ingrédients fonctionnels. Chaque plat raconte une histoire et nourrit en profondeur.
Formation d'équipes
Formez vos cuisiniers à la gastronomie végétale de haut niveau. Techniques de chocolat cru, pâtisserie sans sucre raffiné, dressage, connaissance des superaliments. Sessions sur mesure, dans vos locaux.
Sourcing d'ingrédients d'exception
Accédez au réseau de fournisseurs que Virgile a construit en 5 ans : Fruitstock (fruits exotiques), Rrraw (cacao cru), Sol Semilla (superaliments), Workshop Issé (thés japonais), Jurassic Fruit (dattes), L'Arbre à Café. Des ingrédients introuvables ailleurs.
Chaque secteur a tout à gagner à végétaliser son offre.
Hôtels & Spas
Offrez à vos clients une expérience culinaire alignée avec leur quête de bien-être. Menus spa, petits-déjeuners vivants, room service repensé.
Restaurants
Intégrez une carte végétale qui surprend et fidélise. Pas un menu « par défaut » — une proposition qui attire de nouveaux clients.
Marques alimentaires
Co-création de produits, conseil en formulation, développement de recettes à base de superaliments. Du concept à l'assiette.
Entreprises
Séminaires et team buildings autour du cacao cru et de la cuisine vivante. Une expérience qui crée du lien et dont vos équipes se souviendront.
Retraites & Centres bien-être
Prestation chef complète pour vos retraites. Cuisine vivante, cérémonies cacao, accompagnement nutritionnel des participants.
Virgile's magical way with food as a path to health and healing taught me how to nurture myself again. He gave me a new appreciation of the power of a respectfully sourced and prepared plate. Six weeks later, back amid the stress of life and deadlines, I am still eating as he showed me because it works: I'm calmer, my brain is clearer, my joints are less sore, my skin is better and I have much more energy. Meeting and learning from Virgile has been transformative.
Jane Catterall
Cliente — Suisse · Immersion · Résultats mesurés 6 semaines après
6 semaines après